BÒ KHÔ SỢI - VỊ NGON KHÓ CƯỠNG

Nguồn gốc của khô bò có từ đâu?

Chắc hẳn khô bò sợi là món ăn không còn xa lạ gì với chúng ta. Một món ăn không thể thiếu vào dịp tết, gặp gỡ bạn bè,…. Không những thế nó còn là một món ăn vặt không thể thiếu của các bạn học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng,.. không ai có thể cưỡng lại được trước vị ngon của khô bò. Tuy vậy, nhưng có lẽ ít ai biết được nguồn gốc nó có từ đâu?

Ảnh: Internet

Khô bò cũng được coi như một món snack được làm bằng cách, tẩm ướp miếng thịt cùng với các gia vị mặn ngọt kèm chút cay, rồi đem đi sấy khô. Bởi vậy, bò khô là món ăn vặt có thể dử dụng được lâu ngày. Nhưng không bắt buộc phải bảo quản ở tủ lạnh.

Thịt bò khô được cho là có nguồn gốc từ Nam Mỹ trong những năm 1800. Bộ lạc Quechua, tổ tiên của đế chế Inca cổ đại, đã sản xuất một loại thịt tương tự như thịt bò khô được gọi là ch’arki, hay charqui. Chúng được tạo ra bằng cách thêm muối vào các dải mô cơ của các động vật như hươu, trâu, nai sừng tấm, và phơi khô chúng dưới mặt trời hoặc trên lửa trong thời gian dài. Phương pháp này giúp người dân bảo quản thịt được lâu hơn, dự trữ và dùng khi thực phẩm bị khan hiếm. Bò khô đã trở thành một thực phẩm chính cho cao bồi và những người khai hoang ở Mỹ. Những nhà thám hiểm khi đi khai hoang đã xây dựng những túp lều và hun khói những miếng thịt trên lửa. Một sản phẩm khô bò đúng nghĩa thực sự được ra đời khi chúng được tẩm thêm các gia vị, góp phần tạo nên sự ngon miệng hơn cho món ăn.

Gía trị dinh dưỡng của bò khô không phải ai cũng biết ?

Đây là một vấn đề được nhiều người  tiêu dùng quan tâm. hãy để tôi giải đáp cho bạn giá trị dinh dưỡng của bò khô sợi mang lại nhé.

Ảnh: Internet.

Trong thịt bò khô có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng trong đó chủ yếu là protein, có khoảng 27% protein trong thịt nạc bò.

Protein rất tốt cho cơ thể, nó chứa 8 loại Axit amin thiết yếu giúp cung cấp dinh dưỡng, tác động cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể của chúng ta.

Thịt bò còn được các vận động viên dùng trong khẩu phần ăn hàng ngày để có đủ chất dinh dưỡng cho thi đấu hoặc giúp các mô cơ bắp phát triển, tái tạo.

Trong thịt bò có nhiều chất béo, có thể dùng thịt bò để cung cấp và tích trữ năng lượng cho cơ thể rất tốt.

Vitamin khoáng chất cũng có rất nhiều trong thịt bò, có những chất chủ yếu như: Vitamin B12, Kẽm, Sắt, Selenium, Niacin, Vitamin B6…

Những chất này giúp cơ thể duy trì và tăng trưởng cho cơ thể, Vitamin B12 cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho sự hình thành máu và chắc năng não bộ cũng như tái tạo hệ thần kinh, Vitamin thuộc nhóm B như Vitamin B6 rất quan trọng trong việc hình thành máu, các khoáng chất còn khác rất tốt cho tim mạch.

Cách chế biến khô bò sợi ngon- dễ làm- đảm bảo sức khỏe gia đình

• - 1/2 kilogram thịt bò nạc
• - 4-5 tép sả
• - Ngũ vị hương
• - Nước tương
• - Mật ong
• - Tỏi
• - Gừng
• - Bột ớt xay nhuyễn
• - Các loại hương liệu gia vị thông dụng

Ảnh: Internet

Cách chế biến bò khô xé sợi siêu ngon

Bước 1:

• - Thịt bò mua về, đi rửa sạch rồi bổ thành từng lát mỏng theo hướng dài của thớ thịt. Bạn nhất quyết không được thái ngang vì khi chế biến xong, thịt bò khô sẽ bị nát vụn ra. chú ý, trước lúc thái mỏng thì mọi người nên dùng vải sạch để lau khô miếng thịt bò đi.
• - Gừng, tỏi & sả thì đi rửa sạch, bóc lớp vỏ phía bên ngoài rồi băm nhuyễn.

Bước 2:

• - Để ướp thịt bò, chúng ta sẽ thực hiện làm hỗn hợp nước sốt gia vị sẵn vào trong một tô lớn. Công thức sẽ là 15g ngũ vị hương, 1 thìa tỏi, 1 thìa gừng, 2 thìa sả, 1 thìa gia vị mì chính, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, 1/4 thìa đường, 1-2 thìa ớt bột xay nhuyễn, 1/2 thìa dầu ăn cùng với 1 thìa mật ong. Lưu ý, mọi người cũng có thể tiết giảm độ cay của món thịt bò khô bằng cách cho nhiều hơn hoặc ít hơn.
• - Sử dụng thìa để trộn cho đều cho toàn bộ các gia vị quyện vào với nhau. kế tiếp, đổ thẳng trực tiếp vào thịt bò, để thịt được thấm hơn nữa thì bạn có thể đeo bao tay ni lông để chà phần hỗn hợp vào cụ thể từng miếng thịt. Để ướp trong khoảng thời gian 8-10 tiếng, đôi lúc lại lật mặt để cho thịt được thấm đều gia vị.

Bước 3:

• - Cho cả chỗ phần thịt bò cùng với phần nước tẩm ướp thịt vào trong nồi, bật bếp lên bắt đầu đun. Để lửa liu riu & rim thịt trong vòng từ 25-30 phút để cho thịt chín chậm rãi, các gia vị cũng dần thấm đều. Các chị em nội trợ cũng không cần phải cho thêm nước, vì trong khi nấu nước thịt sẽ tự tiết ra. Trong quá trình đun, nhớ đảo đều thịt, nêm thử để giảm thiểu lại gia vị cho đến lúc vừa khẩu vị.
• - Khi thịt vừa chín hẳn, nước dùng để sốt cũng đã bắt đầu đặc sệt và dính hẳn vào thịt thì tắt bếp. và sau đó, cho mỗi lát thịt bò vào cối, dùng chày để giã cho dập ra rồi dùng tay xé lại thành sợi nhỏ.
• - Nếu có sẵn lò viba, mọi người có thể cho phần thịt bò đã xé thành sợi vào để triển khai khô thịt. Nếu gia đình không hề có lò vi sóng, các bạn chỉ cần bỏ thịt vô chảo không dính rồi rang với lửa liu riu, chờ đến thời điểm thịt khô lại là bắc xuống.
• - Giờ thì đợi cho thịt nguội hẳn rồi có thể thưởng thức ngay hoặc bỏ vào hủ, bỏ vô tủ lạnh là cũng có thể bảo quản từ 1-2 tháng. Bạn cũng chú ý vệ sinh kỹ hũ trước khi dùng, dùng hủ chất thủy tinh sẽ bảo đảm vệ sinh và bảo quản cũng tốt hơn so sánh với hũ nhựa nhé.

Vậy là chúng ta đã làm ra được thành phẩm khô bò xé sợi rồi, thật đơn giản, dễ làm lại đảm bảo được vệ sinh, đảm bảo sức khỏe cho gia đình phải không nào. Hãy nhanh tay lưu vào để tết này thực hiện nhé.

Sưu tầm.